食材用料:
活鱸魚 1條
蔥 1根
薑 1塊
李錦記豉油 3勺
植物油
食譜做法:
1.魚讓店傢宰殺處理好,洗凈備用。蔥一部分切段,一部分切絲,薑一部分切片,一部分切絲。
2.在魚背兩側分別劃上一刀,刀口要深些。
3.在魚肚子裡麵塞上蔥段和薑片。
4.直接把魚放到燒開的蒸鍋上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘。
5.魚快蒸好的時候,炒鍋放植物油(比平時炒菜稍多些)燒到很熱。
6.蒸好的魚放到盤子裡,在上麵擺上蔥薑絲,立刻倒上燒的滾燙的油。
7.均勻的澆上李錦記豉油即可上桌。
食譜小貼士:
1、直接放到蒸鍋上,我認為受熱會更均勻。
2、根據魚的大小選擇蒸魚的時間,我用的是一斤三兩的鱸魚是用了約8分鐘,蒸魚火候一定要把握好,蒸老了或不熟都會影響魚的口感。
3、油要燒到微微冒煙,燒熱的油馬上澆到魚身上。
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