剁椒魚頭

剁椒魚頭的做法

食材用料:

  • 花鰱魚頭

  • 剁椒

  • 郫縣豆瓣醬

  • 蔥薑蒜碎

  • 香菜

  • 蒸魚豉油

  • 蠔油

  • 雞精

  • 料酒


食譜做法:

剁椒魚頭的做法圖解1

1.將花鰱魚頭清理乾凈,加1茶匙鹽、2勺料酒,裡外抹勻,醃制半天以上,然後,用清水沖洗乾凈(以前我是不洗的,這招跟絲絲學的,據說去腥效果好)。


剁椒魚頭的做法圖解2

2.準備一小碗,倒入3大勺蠔油、3大勺蒸魚豉油、1小茶匙鹽、1小茶匙雞精,調勻,制作調味汁。


剁椒魚頭的做法圖解3

3.準備好蔥薑蒜碎、香菜。


剁椒魚頭的做法圖解4

4.放處理好的魚頭放入蒸盤上,將郫縣豆瓣醬放在魚頭。


剁椒魚頭的做法圖解5

5.將剁椒放上。


剁椒魚頭的做法圖解6

6.將制作好的調味汁倒在魚頭上。


剁椒魚頭的做法圖解7

7.放入蔥薑蒜碎。


剁椒魚頭的做法圖解8

8.將魚頭放入蒸鍋中,大火蒸十五分鐘。


剁椒魚頭的做法圖解9

9.將香菜放入,虛蒸一分鐘,即可出鍋。


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