肉末茄子

肉末茄子的做法

食材用料:

  • 茄子

  • 豬瘦肉

  • 青椒

  • 西紅柿

  • 小青菜

  • 乾辣椒

  • 淀粉

  • 食用油

  • 郫縣豆瓣醬

  • 雞精


食譜做法:

肉末茄子的做法圖解1

1.121豬肉剁成肉末(用絞肉機都可以的)放入鹽、雞精、生抽拌勻備用。


肉末茄子的做法圖解2

2.212準備食材,茄子最好是選用這種長形的,吃起來口感比較好。


肉末茄子的做法圖解3

3.青椒、西紅柿切丁,乾辣椒切段、薑切末、大蒜切片。


肉末茄子的做法圖解4

4.豆瓣醬我比較喜歡用郫縣的。


肉末茄子的做法圖解5

5.1鍋內放多放點油(鍋內放油我想大傢都會就沒有拍照)因為茄子比較吸油,要油多才好吃。等油燒著七成熱時放入茄塊翻炒。


肉末茄子的做法圖解6

6.2淀粉用少許水攪拌均勻,忘了拍茄子切塊的照片了,不好意思,請大傢把茄子切成小塊就可以了呵呵。


肉末茄子的做法圖解7

7.炒至茄子吐油出鍋。


肉末茄子的做法圖解8

8.另起鍋放少許油,依次放入辣椒,薑,蒜,蔥,豆瓣醬,炒出紅油。


肉末茄子的做法圖解9

9.放入肉末翻炒,一定要把肉末炒散。


肉末茄子的做法圖解10

10.肉末八成熟時放入剛炒過的茄塊和西紅柿繼續翻炒。


肉末茄子的做法圖解11

11.等攪拌均勻後放入少許鹽,倒入淀粉勾的芡,大火收汁,放入雞精即可出鍋。


肉末茄子的做法圖解12

12.出鍋入盤就成了,非常好吃,非常下飯哦。


肉末茄子的做法圖解13

13.好香,就是盤子周圍沒有處理好,不是很好看。


食譜小貼士:

肉末八成熟時放入剛炒過的茄塊和西紅柿繼續翻炒

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