清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚 一條

• 蔥 少許

• 薑

• 蒸魚豉油 少許

• 鹽 少許

• 魚露 少許

• 料酒 少許

食譜做法：

1.1將魚收拾乾凈，刮掉魚鱗，將魚肚剪開，去掉所有的內臟，將魚頭部的魚鰓和牙齒也去掉。

2.2將蔥薑一部分切絲。

3.1在身體兩麵都斜切幾刀，這樣比較容易入味。

4.2將魚置於案板上。

5.1盤子底部撒一層蔥薑絲。

6.2在魚肚內塞點蔥段和薑，魚身表麵抹一點鹽和料酒。

7.將魚放入盤中。

8.倒入少許蒸魚豉油。

9.少許魚露。

10.表麵撒一層蔥絲。

11.鍋中放水，燒開，將魚連盤一起放入蒸屜，中火蒸6-7分鐘，不掀蓋繼續悶5分鐘左右，魚趁熱在表麵撒上一層蔥絲，將熬好的蒸魚豉油汁倒入即可。

食譜小貼士：

清蒸也是魚最為鮮美的做法，保留了魚原有的美味，肉質特別鮮嫩。