麻婆豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 瘦豬肉

• 薑蒜蔥

• 料酒

• 淀粉

• 植物油

• 辣子醬

• 老抽

• 白糖

• 花椒粉

食譜做法：

1.豆腐洗凈切成小方塊。

2.瘦豬肉切末，薑蒜切末，蔥切丁。

3.放半鍋水燒開，將豆腐塊兒放入鍋中汆燙，煮開後撈出。

4.鍋內放適量植物油，燒熱後，放肉末炒散。

5.待肉末變色後放薑蒜末和辣椒醬炒出香味，

6.加入豆腐塊，放適量料酒、少量生抽，少許白糖，加適量清水，慢火燒3分鐘。

7.待豆腐入味時，勾入淀粉和少量水兌成的薄芡，出鍋後撒上蔥花，最後撒上花椒粉。

食譜小貼士：

1、我們這邊都是北豆腐，質感較硬。南豆腐可用鹽水浸泡，可防止炒碎。
2、可根據自己口味決定是否加鹽。我用辣椒醬時，一般都不大用鹽，