土豆燒牛肉

食材用料：

• 牛肉 300克

• 土豆 3個

• 胡蘿卜 1根

• 洋蔥 1個

• 蔥 少許

• 薑 少許

• 乾紅椒 1根

• 八角 2顆

• 花椒 少許

• 鹽

• 生抽

• 老抽

食譜做法：

1.牛肉切塊，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、薑切絲。和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘後撈出來沖乾凈，瀝乾備用。

2.鍋內倒適量油，油熱後下入薑，蔥絲，八角，乾紅椒段爆香。

3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右。

4.加入適量清水（我加的是開水），水量要沒過牛肉。大火燒開後轉小火燉一個小時。

5.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。

6.加入燉牛肉的鍋裡，再加入鹽、少許糖、生抽、老抽，繼續燉煮，要看著攪拌一下。最後大火收汁，起鍋之前撒點蔥花或香菜裝飾一下。