水煮肉片

食材用料：

• 瘦肉

• 白菜

• 辣椒

• 花椒

• 蒜

• 郫縣豆瓣醬

• 牛肉粉

• 料酒

• 鹽

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.白菜撕小塊洗凈。

2.蒜去皮切小丁，準備好辣椒花椒。

3.瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉醃一下。

4.熱油，中小火下花椒辣椒炒變色。

5.盛出切碎，備用。

6.熱油下一半的蒜末炒香。

7.下白菜炒斷生。

8.盛出鋪在盤底。

9.熱一點油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。

10.加水，加鹽，加牛肉粉，燒開。

11.下肉片，邊下邊劃散，煮兩分鐘。

12.肉片和湯倒在白菜上麵。

13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上麵。

14.鍋中熱油，少冒煙。

15.熱油澆在蒜末花椒辣椒上，出香味。