宮保雞丁

食材用料：

• 雞肉

• 炸花生米

• 胡蘿卜

• 黃瓜

• 乾辣椒

• 花椒

• 蔥薑蒜

• 醬油

• 鹽

• 糖

• 白醋

• 淀粉

食譜做法：

1.先炸花生米，涼油入鍋，倒入生花生米

2.小火，用鏟子不時地翻炒，使其受熱均勻

3.炒制花生米變色，皮開裂時控油

4.盛入容器中，稍涼時撒少許鹽拌勻

5.拌勻即可

6.雞肉切塊，黃瓜，胡蘿卜切丁;炸花生米一小碟，乾辣椒，花椒，蔥薑蒜粒;將白醋，醬油，一大匙糖，少許鹽和淀粉調成料汁。

7.雞肉粒中加入醬油，鹽，淀粉

8.抓勻醃制半個小時

9.雞肉粒中加入醬油，鹽，淀粉

10.鍋中熱油，放入乾辣椒，花椒，蔥薑蒜粒煸香，撈出花椒

11.放入雞肉，劃散

12.大火翻炒均勻

13.加入黃瓜丁和胡蘿卜丁

14.翻炒均勻

15.淋入調好的料汁勾芡

16.翻炒均勻

17.加入炸花生米

18.大火翻炒後立馬出鍋

19.盛入鋪了生菜葉的盤子中。