番茄魚片

食材用料：

• 草魚 1條

• 番茄 2個

• 雞蛋清 1個

• 蔥

• 料酒

• 水淀粉

• 雞精

• 鹽

• 玉米油

食譜做法：

1.1將草魚斜刀切成片，放進大碗裡。

2.2草魚治凈，去掉腥線，方法見油潑鯉魚。

3.12用鹽、料酒醃漬，加雞蛋清、水淀粉上漿待用。

4.21西紅柿洗凈，切成與魚片仿佛大小的片待用。

5.鍋中註油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油。

6.鍋內留底油，下蔥段略煸。

7.加入番茄翻炒。

8.烹入料酒，加鹽、雞精調味。

9.放入適量清湯。

10.倒入魚片略燉。

11.用水淀粉勾芡後出鍋即可。

食譜小貼士：

1.魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等都行。
2.魚片要事先醃漬上漿，才能保持嫩滑。
3.西紅柿最好不要去皮，原因見西紅柿燒豆腐。
4.也可以在湯底裡加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火5.如果嫌味道不夠濃鬱，可以加入番茄醬，在西紅柿之前放進鍋裡翻炒。
6.這道菜多點湯汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。