酸辣土豆絲

食材用料：

• 紅椒

• 青椒

• 蒜

• 黑芝麻

• 香醋

• 生抽

• 白糖

• 香油

• 雞精

• 食鹽

• 土豆

食譜做法：

1.1土豆洗凈去皮，切成細絲，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。

2.2準備好材料。

3.1將控凈水分的土豆絲，放入盤中，碗中放調料：食鹽1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、雞精，調好後澆在土豆絲上拌勻。

4.2鍋中燒開水，放入少許油和適量食鹽，撈出盆中的土豆絲控一下水，放入鍋中焯燙。焯好的土豆絲撈出過一下涼白開。

5.將青椒絲、紅椒絲放到土豆絲上，蒜瓣搓成蒜泥，撒上黑芝麻。

6.鍋中放油，加熱至冒煙.

7.澆在蒜泥和辣椒絲上，拌勻即可。

食譜小貼士：

1、土豆絲切好以後，洗2遍然後用清水浸泡片刻，能去掉多餘的淀粉，讓口感更爽脆。
2、焯好的土豆絲一定要迅速放入涼水中過涼，如果用冰水更好，這樣才能保證它脆脆的口感。