食材用料：
鯉魚
小紅椒
料酒
大蔥
酸菜調料
食譜做法：
1.12制作此菜的材料。
2.21把鯉魚去除內臟和表鱗片清洗乾凈，然後在尾部和靠近頭部的位置各切一刀。
3.1從魚的脊背處劃一刀。
4.2從頭部位置抽出腥線，一邊往外抽，一邊慢慢拍打魚身，這樣能完整的抽出來，不至於斷裂。
5.1把分離開的魚肉片成大片。
6.2沿著脊背處慢慢往下取魚肉，直到整個魚身的一麵被分離開。
7.在魚肉中加入適量的料酒拌勻。
8.放入醃魚的調理拌勻，醃制一會兒入味。
9.鍋中加入適量的有燒開，然後放入酸菜大火炒3~4分鐘。
10.鍋中加入適量的開水。
11.把燉魚的調料包打開倒入鍋中。
12.把魚骨和魚頭放到鍋中。
13.蓋上鍋蓋燒開，大火煮2~3分鐘。
14.把魚片放到鍋中煮熟即可。
15.出鍋後撒上蔥絲和小紅椒即可上桌。
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