食材用料：
五花肉 1kg
八瓣 兩顆
黃豆 100g（提前泡一夜）
黃酒 20g
米醋 40g
白糖 60g
生抽 80g
骨湯 200g
食譜做法：
1.肉沖洗乾凈，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控乾水備用
2.1肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出
3.2熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉裡的油脂
4.加入黃酒,米醋,白糖,生抽,熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘
5.蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收乾，黃豆表皮出現皺皺就可以了
6.肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了
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