梭子蟹炒年糕

食材用料：

• 梭子蟹

• 年糕

• 生薑

• 蒜

• 蔥

• 淀粉

• 鹽

• 糖

• 料酒

• 白酒

• 蠔油

• 生抽

• 番茄醬

食譜做法：

1.12蟹清理乾凈後，切小塊，用一點點鹽和小勺白酒稍醃5-10分鐘。年糕切薄片，生薑大蒜備用。

2.21醃好的蟹塊粘上一層淀粉。

3.全部粘好淀粉的蟹。

4.鍋內放油，油熱後中小火炸熟蟹塊。（最好用長點的工具，我用筷子翻麵，結果被油爆到，TT。。。。）

5.1用適量生抽、蠔油、番茄醬、糖、料酒調成汁。（這個汁的味道基本就是成品的味道了）

6.2炸好的蟹塊。

7.年糕片提前5分鐘用開水泡軟。

8.另起油鍋，下生薑和大蒜爆香。

9.下炸好的蟹塊稍炒。

10.下泡軟的年糕片炒幾下。

11.淋入調好的汁，翻炒。

12.至汁快收乾即可裝盤，撒上蔥花開吃。（如果怕年糕不熟，可再加一點點水，煮至汁乾）