山藥排骨湯

食材用料：

• 排骨

• 山藥

• 鹽

• 料酒

• 雞精

• 蔥薑

• 水

• 油

食譜做法：

1.排骨洗凈後用清水浸泡兩小時。

2.泡出血水後用水再次洗凈。

3.鍋內放點油，下蔥薑爆香，再放排骨煸炒。

4.倒點料酒，將排骨煸至變色後移到湯鍋中。

5.放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鐘左右。

6.湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火了。了

7.山藥洗凈、去皮後切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。

8.將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。

9.撈出後用清水沖洗乾凈。

10.鍋內留了1/3的湯，放進山藥。

11.放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

12.擱點鹽和雞精調味後即可。