酸菜魚

食材用料：

• 草魚 1條（黑魚等都行約1斤半）

• 酸菜 100克,泡青菜

• 野山椒 20克

• 薑片 10克

• 蒜泥 20克

• 淀粉 4茶匙（20ml）

• 蛋清 1隻

• 料酒 2茶匙（10ml）

• 鹽 適量

• 胡椒粉 少量

• 清湯

食譜做法：

1.先把魚洗乾凈切片，先把魚頭魚尾切去，然後把中間魚肉片下來，最後把魚骨切塊，水開後先下魚骨

2.切片後放入蛋清淀粉料酒上漿

3.酸菜包

4.泡好的酸蘿卜和薑準備好

5.鍋中放少許油把酸菜包翻炒5分鐘

6.然後放入清湯和泡菜

7.等水滾後，下魚片，先下魚骨

8.再下魚肉，小煮幾分鐘出鍋前放入白胡椒和少許鹽。如果嘗夠鹽，鹽可不放