乾豆角紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 乾煸豆

• 冰糖

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 香葉

• 八角

• 桂皮

• 老抽

• 生抽

食譜做法：

1.五花肉切成小塊。五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水沖去浮沫，瀝乾水份

2.乾扁豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾凈，薑切片，蔥切段

3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化

4.顏色變成褐色即焦糖色

5.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

6.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料、蒜、香葉、桂皮，大火燒開後

7.倒入電燉鍋燉一小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，根據口味加適量鹽即可