滑蛋牛肉

食材用料：

• 牛肉片 300g

• 雞蛋 3隻

• 青蒜 20g

• 蒜 4瓣

• 生抽

• 料酒

• 生粉

• 糖

食譜做法：

1.所有材料：牛肉片、雞蛋、青蒜、蒜。

2.雞蛋打散，加鹽適量及少量水調勻；青蒜切段；蒜切碎。

3.醃料：料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4.把醃料分別加入牛肉裡，拌勻，醃一會。

5.熱鍋，加多些油，油微熱放入牛肉片快速炒開至變色，馬上撈出瀝油。

6.鍋中留有油，倒入打散的雞蛋液，炒至半熟立即撈出。

7.鍋留有少量油，放入青蒜段及蒜碎爆香。

8.再倒入炒好的牛肉和半熟的炒雞蛋，快速炒勻，加鹽適量關火出鍋。

9.香香滑嫩的牛肉雞蛋出鍋，上桌啦！

食譜小貼士：

炒蛋時，隻要半熟。