回鍋肉

食材用料：

• 五花肉

• 洋蔥

• 豆瓣醬

• 甜麵醬

• 花椒

• 薑片

• 料酒

• 糖

• 油

• 蔥段

• 紅辣椒

食譜做法：

1.鍋中半鍋水，放薑片，幾個八角，蔥結，20顆左右的花椒，放入五花肉

2.然後把回鍋肉切薄片，洋蔥切片

3.重要的一步來了，調醬料。豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，料酒一些，加糖，少加點鹽，雞精拌勻

4.鍋中油微熱，開小火放20顆花椒煸炒幾十秒，然後把花椒撈出來。再倒入切好的五花肉，加點料酒煸炒幾分鐘，煸成肉有點捲捲的感覺

5.鍋中用煸肉後的油，倒入蔥段，薑片，紅辣椒和洋蔥加點鹽煸炒1分鐘

6.接著倒入煸好的回鍋肉，加入調好的醬料。大火混炒一下，不要加鹽了，然後稍微加點水悶一下就可以出鍋了