食材用料：
高筋麵粉 ２７０克
溫水 １４０克
乾酵母粉 1TSP 1/2TSP
糖 ４０克
黃油 25克
雞蛋 ２０克
奶粉 15克
鹽 １/2TSP
食譜做法：
1.溫水化開酵母粉，再將所有材料（除黃油外）丟到麵包機，選“發麵團”攪拌30分鐘（20分鐘後，麵包機會停止動作，重新啟動再攪拌十分鐘）
2.12放入黃油繼續攪拌20分鐘（也是先“發麵團”程序即可）
3.21取出來，基本得到完全階段，能拉成薄膜。且看手指戳到的薄膜處，並沒有破，說明薄膜比較有韌性，不易破。可以再試著戳個洞，破壞處是光滑的
4.放入容器，密封起來，放入26度的烤箱內，再在旁邊放入一碗水，進行發酵
5.大概80分鐘後，完成發酵，麵團變成2倍大
6.1將三個麵團之間留有一定間隙，蓋上保鮮膜中間發酵20分鐘
7.2取出麵團，排氣。分成均等的3份，滾圓
8.取一塊，搟成長條狀
9.再捲起來成圓柱狀
10.將做好的三塊放入模具中，封口向下
11.蓋上保鮮膜，放入烤箱，旁邊放一碗水，用36度發酵至模具9分滿（大概80分鐘左右），蓋上模具蓋
12.烤箱預熱190度，中下層，40分鐘。取出來，立即脫模。很柔軟，比想像中的柔軟多了。存儲：待吐司冷卻到大概３６度左右，密封保存，放了兩天，還是很柔軟
食譜小貼士：
ＴＩＰＳ（包括我過去犯過的錯誤）：
1、發酵一定不能過度。不論是基本發酵，還是最後發酵，發酵過度都極可能造成麵包最後體積過小，或者中間下陷。時間一定要把握好，過猶而不及不是沒有道理的；
2、做吐司揉麵一定要揉到擴展完全階段，否則不是吐司，而是饅頭；
3、最後發酵隻能發到九分滿，過滿了，在蓋吐司蓋的時候，就會破壞麵皮表皮的形和質；
4、揉麵的時候，水要一點點的加，否則加多了，隻有不斷的加麵粉，造成麵團超重；
5、基本發酵、中間發酵、最後發酵，一次也不能少。你看，饅頭就發一次酵就行了。所以麵包不是饅頭。