酸菜魚

食材用料：

• 草魚 或者是鯉魚一條（不到2斤吧）

• 酸菜魚 調料一包

• 雞蛋清 一個

• 蔥薑絲 少許

• 料酒 少許

食譜做法：

1.12將新鮮的鯉魚去鱗和內臟，跺去魚頭，（可以讓賣魚的幫你乾），然後清洗乾凈

2.21將洗凈的魚先片出魚肉，將魚骨剁成段，魚肉片成魚片。如果片不好的話就直接連著魚骨剁成魚塊好了（我也片不太好，片出來的魚片有些厚，連骨頭剁成塊的話也不錯，就是吃的時候麻煩些，不過笨人麼？沒辦法）

3.那個大包的調味料裡一共有三小包：酸菜一包，醃魚料一包，調味料一包

4.將魚片放到盆裡，加醃魚料，一個蛋清

5.適量料酒拌勻碼味

6.鍋裡放油燒熱，放入蔥薑絲煸出香味，然後放入酸菜翻炒大概四分鐘

7.加入適量開水（或骨頭湯），放入調味料，水開後放入魚骨，煮上五分鐘，然後放入魚片煮熟（魚片顏色變白即可，時間別太長，容易老了）

8.起鍋滴上幾滴香油，撒上香蔥即可