食材用料：
中筋麵粉 75g（油皮）
黃油 36g（油皮）
低筋麵粉 59g（油酥）
黃油 32g（油酥）
糖粉 9g（油皮）
水 20g（油皮）
玫瑰花粉 5g（油酥）
紫薯餡 210g左右
食譜做法：
1.12紫薯泥100% 糖20% 黃油20%，我的是紫薯泥160g，糖30g，黃油30g（圖1），混合成團即可（圖2）。我感覺黃油多了，或者我的紫薯餡有些濕，做出的餡兒有些軟，後來不太好包
2.21把所有油皮材料除水外放在一起（圖3），搓成屑，加水揉成團（圖4），靜置30分鐘
3.把油酥材料放在一起（圖5），揉成團（圖6）
4.把油皮材料分成33g一個，油酥材料分成23g一個（圖7）
5.用油皮包住油酥（圖8，9）成球狀，收口向上
6.按扁搟長（圖10），鬆弛15分鐘，捲起來，再搟長，鬆弛15分鐘，再捲起來。鬆20分鐘
7.從中間把劑子切開，取其中一份，立起來按扁，搟成圓形，包上餡（圖11）
8.放入烤盤，180度，25分鐘左右即可（圖12）
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