酥炸茄盒

食材用料：

• 茄子 1-2個

• 麵粉 1杯

• 雞蛋 1個

• 蝦皮 適量

• 蔥 1根

食譜做法：

1.1切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些

2.2茄子最好選用長茄子，我用的圓茄子，就做成了半圓形的茄盒

3.1蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料

4.2雞蛋，麵粉，水，攪拌成稀稠合適的麵糊。不用放咸味了，蝦皮本身比較咸，足夠味道

5.茄夾中釀入餡料，一點點就夠，不然會很咸哦~

6.裹一層麵糊

7.下鍋炸至表麵金黃即可。蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油，熟的也快