酸辣土豆絲

食材用料：

• 土豆 一個

• 紅椒 2個

• 青椒 一個

• 乾紅椒 五個

• 蔥 適量

• 蒜籽 五個

• 鹽 3克

• 雞精 一茶匙

• 糖 半茶匙

• 鮮蠔油半茶匙

• 白醋 半湯匙

• 香油 少量

• 花椒油 少量

• 食用油

食譜做法：

1.1將所需的青、紅椒切成絲，蒜米剁成蒜茸備用。

2.2先將土豆刨去皮，洗乾凈切成絲，絲切得越細越好，切好放入裝有冷水的容器中，一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。

3.鍋內放入食用油，油熱時，把辣椒絲和蒜茸放入爆出香味。

4.將土豆絲放入鍋翻炒幾下，加入調料。

5.大火炒至土豆絲八成熟時滴入香麻油和花椒油，放入蔥花在翻炒幾下即可。

食譜小貼士：

此道菜屬於酸辣型，所一酸辣程度可根據個人口味添減白醋和辣椒的用量。謝謝。