糖醋排骨

食材用料：

• 純肋排

• 冰糖

• 白砂糖

• 醬油

• 醋

• 番茄醬

• 蔥薑蒜

• 花椒

• 大料

• 乾紅辣椒

食譜做法：

1.12蔥薑蒜，辣椒適量

2.21番茄醬，花椒，大料少許

3.1鍋中放入適量油，加入冰糖，因為用冰糖炒糖色顏色更加透亮

4.2排骨切成斷，冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用。

5.待糖融化變色後倒入之前焯過的排骨，此時也放入薑片，去除排骨的腥味。

6.略炒一下，讓排骨都上了色

7.將事先準備好的蔥蒜辣椒，番茄醬，花椒，大料，生抽老抽各少許，醋，白砂糖調好放在一個碗裡

8.將這碗調料烹入鍋內，略炒一下

9.加入水與排骨平，中火燒開水改小火慢燉半個小時，再加入適量鹽，在小火慢燉半個小時左右即可

10.美味糖醋排骨就OK了。

食譜小貼士：

加入冰糖是為了色澤透亮，傢白砂糖可以增加甜甜的口感，快出鍋錢如果酸味不夠可以適量加入醋，因為醋在鍋裡燉時間長揮發，酸味就不會太重。
這道菜我加入了辣椒，吃起來更下飯，如果不喜歡辣的朋友可以不放。