無油版紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 八角

• 香葉

• 桂皮

• 茴香

• 冰糖

食譜做法：

1.五花肉切塊備用

2.1大火煮開後轉中小火，並撇去浮沫，盡量撇乾凈。待血沫出乾凈，將肉撈出，把水倒掉

3.2肉冷水入鍋，倒入料酒

4.1此時加入比較多的老抽，根據個人口味和湯的顏色

5.2將鍋洗凈，重新倒入開水，水一定要多一些，因為之後燉煮的時間比較長。放入五花肉，繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。半小時後，撇去周圍浮著的油分

6.並投入桂皮，八角，香葉，茴香粒，繼續小火加蓋煮半小時

7.之後連湯帶肉倒入砂鍋

8.加入冰糖，再根據個人口味加適量或者不加鹽

9.加蓋小火最後燉半個小時