紅燒茄子

食材用料：

• 茄子 一個

• 蔥 適量

• 蒜 半頭

• 油鹽 適量

• 醬油 適量

• 白糖 適量

食譜做法：

1.1蔥蒜切片。

2.2茄子洗凈，切小片。

3.1鍋內多放些油，油熱後放入茄子，不斷翻炒。

4.2將碗中放入味極鮮醬油、鹽、白糖，調成料汁。

5.翻炒至茄子熟軟，茄子由吸油到出油的狀態，盛出。

6.鍋內加少許油，放入蔥花翻炒，爆香，放入料汁。

7.料汁燒開後，放入茄子，翻炒上色均勻。

8.加入蒜末，炒至蒜香飄出，湯汁基本收乾，出鍋即可。

食譜小貼士：

開始翻炒的時候，要不停翻炒，防止糊鍋上。
茄子皮含有大量的維他命P，很有營養，所以盡量不要去皮。