奶黃包

食材用料：

• 中筋麵粉 120g

• 低筋麵粉 120g

• 奶黃餡 300g

• 澄粉 60g

• 泡打粉 3g

• 即溶酵母 4.5g

• 水 135g

• 細砂糖 35g

• 黃油 6g

• 蛋 125g

• 細砂糖 175g

• 蛋黃粉 20g（又名卡仕達粉或吉士粉）

• 奶粉 15g

• 低粉 40g

• 鮮奶 20g

• 沙拉油 15g

• 香草精 適量

食譜做法：

1.細砂糖和蛋攪散，將粉類加入拌勻，再加入鮮奶，沙拉油，香草精混合均勻，以大火蒸熟，趁熱將蛋黃餡攪成泥，冷卻備用