醬燒茄子

食材用料：

• 茄子 2個

• 豆瓣醬 適量

• 豬肉末 50克

• 青椒 一個

• 大蔥

• 蒜

• 薑

• 油

• 鹽

• 雞精

• 糖

食譜做法：

1.茄子切滾刀塊。炒鍋內倒油，放入茄子，煸炒至茄子變軟，因為茄子比較吸油，所以可以加入少許水，防止粘鍋。

2.炒鍋內放入油，燒熱，加入蔥薑蒜末，煸炒後，倒入豬肉末煸炒，加入豆瓣醬煸炒。倒入茄子，繼續煸炒。

3.生抽、清水加白糖，調成醬汁，倒入鍋內。

4.再出鍋前，放入青椒。

5.加入少許鹽，雞精調味，即可出鍋。