番茄炒雞蛋

食材用料：

• 番茄 2個

• 雞蛋 2個

• 泡椒 2個

• 小蔥 2根

• 蒜瓣 2個

• 白糖

• 番茄醬

• 鹽 2克

• 食用油 10克

• 白酒 少許

食譜做法：

1.把雞蛋打到碗裡，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮。

2.12加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋才夠酥香。

3.21把輔料準備好，番茄切丁。

4.鍋裡放入油，把輔料放入鍋中炒出香味。

5.倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒。

6.炒出漂亮的蛋花來，取出。

7.鍋裡再倒入油，把番茄放進鍋裡炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然後倒入一小碗水，煮開。

8.倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁。

食譜小貼士：

無論是煎雞蛋或是炒雞蛋，都是多放一些油，這樣除了會讓炒出的雞蛋更香，還不會粘鍋。