龍須牛肉

食材用料：

• 瘦牛肉 600克

• 蒜 三瓣

• 蔥

• 薑

• 大料 3顆

• 茴香

• 肉桂

• 小辣椒

• 花椒

• 草果

• 香葉

• 五香粉

• 鹽

• 醬油

• 雞精 少許

• 花生油

• 熟芝麻

• 辣椒麵

• 孜然粉

• 麻辣鮮 少許

食譜做法：

1.12把瘦牛肉洗凈用叉子在肉上叉無數小孔，以便更好入味。

2.21蔥切絲、薑切片、大蒜三瓣拍碎、大料3顆、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香葉放在盤子裡備用。

3.1然後將盤子中的調料倒入肉盆中，蓋上保鮮膜醃制兩個小時。

4.2將五香粉、鹽、醬油和少許雞精撒入肉上，摸均勻。

5.1再加入少許老抽，大火煮沸撇去浮沫。

6.2醃制好以後，鍋中填滿水，將肉和醃制的作料一同倒入鍋中。

7.改為小火煮熟。

8.將煮熟的牛肉取出，用木棒打散。

9.再手撕成絲。

10.放入油鍋中炸。

11.炸酥撈出。

12.再淋上少許花生油、熟芝麻、辣椒麵、孜然粉、少許麻辣鮮。

13.攪拌即可。美味的龍須肉就做好了。