炸醬麵

食材用料：

• 手搟麵

• 豬肉

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 黃豆

• 豆芽

• 西芹

• 大蔥

• 熟芝麻

• 植物油

• 醬油

• 料酒

• 辣醬汁

• 雞精

• 鹽

• 胡椒粉

• 真味炸醬

• 糖

• 嫩肉粉

食譜做法：

1.1鍋內放入植物油，待油八成熟後，先放些大蒜末，再把醃制好的肉丁放進去，炒勻，加少量醬油提色，然後倒入真味炸醬，再將辣醬汁放入鍋中，炒勻。5.轉小火，順著一個方向攪動鍋內的醬汁，如果醬稠了，可以適量加入涼水，在鍋內放些糖稠味。6.攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析出，加雞精調味，出鍋。

2.2將豬肉洗凈切丁，然後用料酒，胡椒粉，嫩肉粉拌勻，醃制20分鐘2.將蔬菜洗凈，黃瓜，胡蘿卜切絲，西芹切丁，大蒜切碎。3.將胡蘿卜，西芹，豆芽，黃豆一起放入沸水中焯一下，過涼水，調入鹽，雞精

3.燒一鍋水，待水煮沸後下入手搟麵，麵條煮熟後，過涼水，裝碗。

4.在麵條上擱上各色蔬菜和黃瓜絲，再撒入適量肉丁醬，撒上芝麻即可。

食譜小貼士：

做炸醬麵時，可以多做一些炸醬，擱在冰箱裡，回到傢，將炸醬微波，煮開麵條就能吃了，非常方便哦！