熗拌土豆絲

食材用料：

• 胡蘿卜絲

• 香菜

• 薑

• 土豆絲

• 鹽

• 雞精

• 白醋

• 花椒

• 食用油

食譜做法：

1.土豆切絲後過兩遍清水，也可以用淡鹽水泡一會兒土豆絲。

2.鍋中水開後，將土豆絲和胡蘿卜絲快速焯一下水。

3.撈出後,放入涼白開水中過一下涼，控乾水份。

4.將焯好的土豆絲、胡蘿卜絲放入容器中，加入適量的香菜梗拌勻，在上麵撒上薑末，快速將剛炸好的去掉花椒的花椒油澆在薑末上。（也可用香油炸糊花椒後將花椒去掉，馬上澆在薑末的上麵

5.蓋上容器蓋子，燜3-5分鐘。

6.加入適量的鹽、雞精、白醋調好口味拌勻即可。