筍丁欖菜豇豆

食材用料：

• 豬肉末 150g

• 豇豆 250g

• 筍丁 100g

• 美人椒

• 蔥

• 料酒

• 胡椒粉

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.豬肉末用料酒，胡椒粉，鹽略微醃制一下。

2.豇豆，筍切冬蔥，美人椒橫切成圈。

3.熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用。

4.鍋中放適量油，燒熱炒香蔥末。

5.下豇豆翻炒。

6.豇豆變翠綠油亮的顏色後，下筍丁繼續翻炒。

7.放料酒，糖調味。

8.下欖菜翻炒欖菜有咸味，可根據口味放或者不放鹽,沿鍋邊撒少許水，水預熱即刻化為蒸汽，繼續翻炒，水全部蒸發後重復一次。

9.下美人椒翻炒斷生即可。