土豆燒排骨

食材用料：

• 排骨半斤

• 蒜幾個

• 薑

• 蔥

• 白醋

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 土豆 1個

• 八角 1個

• 草果 1個

• 桂皮 1小塊

食譜做法：

1.土豆一個刨皮切塊，蒜拍散，薑切片，蔥洗凈切段，八角一個，桂皮1小塊，草果一個。

2.排骨洗凈。

3.鍋裡燒開水，加入排骨焯一下去除血水。

4.鍋裡熱油，加入排骨煎至兩麵微黃（煎的程度按個人喜好）。

5.煎好後，加入一勺白醋和一勺料酒，燒制一會。

6.燒至出油，加入薑片和蒜頭翻炒一下。

7.繼續加入土豆塊翻炒。

8.炒一會加入一勺生抽和半勺老抽及八角，桂皮，草果和適量水，加蓋中火燒。

9.燒至水分快乾時，加入蔥段翻炒一下就可出鍋。

食譜小貼士：

1、燒肉時加白醋和料酒，可以使兩者發生化學反應生成有香味的物質，燒肉更香。
2、最後燒的時候，火控制在中火為宜，這樣燒久一點，土豆和排骨更酥。