清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚

• 番茄

• 蛤蜊乾

• 薑

• 香蔥

• 花椒粉

• 味極鮮

• 食鹽

• 白酒

• 蒸魚豉油

• 泡椒汁

食譜做法：

1.鱸魚洗凈，去鱗，去內臟

2.去腥線，並碼鹽花椒白酒味極鮮醃制15到20分鐘

3.醃魚時將香蔥洗凈，蔥綠蔥白切開，薑拍開，部分切片

4.蔥白和薑片鋪在盤底

5.剩下的薑切絲，蔥綠用牙簽拉成蔥絲

6.這個就是我給鱸魚凹的造型，有點雷

7.將蔥薑絲均勻鋪在魚上

8.蛤蜊乾泡發

9.將西紅柿切成八塊，鋪在魚身兩側

10.空隙裡塞上泡發的蛤蜊，澆上蒸魚豉油，泡椒汁，再滴幾滴白酒

11.進鍋，我用的是炒鍋，比我的蒸鍋大一點點

12.大火8分鐘，再燜2-3分鐘

13.揭開鍋蓋，香氣四溢

14.上桌，開吃

食譜小貼士：

加入蛤蜊是為了增加鮮味，不用放味精雞精一類，更加健康哦，茄汁的酸甜口味也會激發鮮味，這個時代，還是越少調料越好