雞蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 1個

• 鹽

• 生抽

• 香油

• 香醋

• 味精 少許

食譜做法：

1.雞蛋打散，加入開水（蛋和水的比例為1：1.5或1：2）和少許鹽快速打勻，註意不要產生凝固蛋花。

2.上鍋蒸，開鍋後改用小火，蒸的過程中，可適時用筷子在蛋上劃十字鑒別蛋羹生熟，隻要劃開後雞蛋羹成型即可關火。

3.關火後將少許生抽、香油、味精、醋依次灑在蛋羹上，用小餐勺底部在蛋羹上輕輕滑動，直至調料均勻佈滿蛋羹即可。