皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 皮蛋 一個

• 瘦肉 3兩左右

• 嫩生菜葉 5片左右（可不放）

• 蔥

• 香菜 各少許

食譜做法：

1.瘦肉切成薄片，加入鹽，醬油，胡椒粉，少許油拌勻，醃15分鐘

2.等白粥煮好後，轉大火，先把皮蛋放進粥裡，劃散，粥再次煮開後把肉片放進粥裡滾至九成熟時，加鹽和一點點雞精調味，最後把生菜，蔥花，香菜依次放進鍋裡，加點花生油，即可熄火。

食譜小貼士：

醃肉的時候最好不要放醬油，會影響粥的顏色和口感。