食材用料：
麵粉 500克
水 300克左右
蔥 一根
鹽
花生油
花椒 少許
食譜做法：
1.麵粉加水和成麵團。麵團最好軟一些，這樣烙出的餅才不會發硬，將麵團醒發20分鐘左右，如果時間不夠的話，也可以直接拿來用。
2.12案板上撒少許乾粉，取一塊麵團放在案板上。
3.21搟成圓形的麵片。厚度大約是0.2厘米就可以，薄一點更好吃。
4.1在麵餅上刷上一層熟油，薄薄的一層即可。
5.2麵片上撒上一層薄薄的鹽，並用刷子或手抹勻。
6.蔥切碎後撒在抹了油的麵片上。
7.從一頭捲起麵片，可以捲的緊實一些，此次會更多，當然鬆點也無所謂。
8.12將捲起的圓柱形從一頭盤起。
9.21最後盤成圓形。
10.將圓形的麵餅用手壓一下。
11.搟成圓形的大餅。
12.平底鍋中燒熱油並在整個鍋底塗抹均勻。
13.將餅放入。
14.並在表麵抹一層薄薄的油。
15.待底部變色後翻麵。
16.再在表麵抹一層薄薄的油，變色後再翻麵，再抹油，直到餅烙熟為止。
食譜小貼士：
1、和麵時麵要盡量和的軟一些，這樣烙的餅才不會發硬。
2、油用炸過花椒的油要比用生油更香一些。
3、細化蔥花的，可以多放一點，蔥花也可以事先用油拌一下。
4、用平底鍋烙餅餅皮最好搟的薄一些，太厚不宜熟，時間長了又發硬。
5、烙餅的時候每翻一麵可以塗抹一層薄薄的油，這樣烙出的餅會更香，而且是外焦內軟。
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]