啤酒鴨

食材用料：

• 鴨子

• 啤酒

• 蒜籽

• 乾辣椒

• 蔥

• 薑

• 桂皮

• 八角

• 鹽

• 生抽

• 老抽

• 雞精

• 冰糖

食譜做法：

1.原料圖。

2.1鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥薑蒜八角桂皮。炒出香味。

3.2鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝乾備用。

4.放入老抽、生抽調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半隻鴨子是老抽半湯匙生抽一湯匙。

5.放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

6.大火收汁即可，收汁後，會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

食譜小貼士：

鴨子和雞肉，我傢都不喜歡太軟太爛的，喜歡那種有嚼勁的比較練牙口。再說我這次買的鴨子比較小，上麵寫是仔鴨，應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自傢用的炊具更改。