秋葵雞湯

秋葵雞湯的做法

食材用料:

  • 秋葵 6枝

  • 土雞 1/2隻

  • 胡蘿卜 1/2個

  • 3片

  • 2克

  • 料酒 5克

  • 白胡椒粉 少許


食譜做法:

秋葵雞湯的做法圖解1

1.準備好食材,雞肉洗凈後加少許鹽、料酒、白胡椒粉醃制入味備用。


秋葵雞湯的做法圖解2

2.1用刀切去秋葵的蒂頭,棄用。


秋葵雞湯的做法圖解3

3.2秋葵洗凈,置於案板上。


秋葵雞湯的做法圖解4

4.再將秋葵切成3厘米長均勻小段,胡蘿卜也切成大塊備用。


秋葵雞湯的做法圖解5

5.醃制好的雞肉放入砂鍋內,加入適量的水,放入薑片,大火煮開,倒入胡蘿卜塊,調成小火煮30分鐘。


秋葵雞湯的做法圖解6

6.最後倒入秋葵煮10分鐘,喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。


食譜小貼士:

煮秋葵時忌用銅、鐵等器皿,會導致秋葵很快地變色,對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。秋葵裡麵的籽和膠液具有獨特的保健功效,煮湯的時候,膠液都融解到湯中去,使湯的口感變得滑爽可口,別具特色。秋葵可以生食,但秋葵具有一種怪味,很多人不適應,所以煲湯的時候可適當煮長一點時間,使這種怪味在加熱的過程中徹底消失。

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