草莓塔

食材用料：

• 雞蛋 10克

• 低粉 70克

• 卡士達醬牛奶 180克

• 蛋黃 1個

• 低粉 17克

• 黃油 50克

• 糖粉 25克

• 糖 30克

• 黃油 7克

食譜做法：

1.黃油稍打發。

2.1打發好後，分兩次加入雞蛋液。

3.2加入糖粉。

4.121加入過篩後的低筋粉65克，留5克備用。

5.212繼續打發好。

6.然後取出來整形成圓形，另5克可以撒在麵團上麵防粘用。

7.搟成長圓片。

8.把長圓片放在六寸派盤上，去掉外皮。

9.再在塔皮上紮一些小眼。

10.然後在塔皮上麵放一張油紙，再放一些紅豆，烤箱190度預熱，上下火15分鐘。

11.取出後，將紅豆去掉，再烤5分鐘。

12.草莓切片。

13.塔皮放涼後，將裱花嘴裝入裱花袋倒入卡士達醬，將卡士達醬擠在塔皮上。

14.再用草莓點綴，表麵淋上少許明膠水即可。（明膠水是1克明膠粉加1克白糖，加30克水煮開稍放涼即可。）。