茄汁菜包

茄汁菜包的做法

食材用料:

  • 大白菜葉 6片

  • 蝦仁 150g

  • 西紅柿 1個

  • 雞蛋 1個

  • 海帶 少許

  • 蔥薑末 少許

  • 料酒

  • 植物油

  • 白糖

  • 雞精


食譜做法:

茄汁菜包的做法圖解1

1.白菜葉放入開水中燙至六成熟。


茄汁菜包的做法圖解2

2.12白菜葉撈出來放入冷水中浸泡,然後撈出來晾乾。


茄汁菜包的做法圖解3

3.21接著把西紅柿放入開水中稍微燙一下(容易去皮)。


茄汁菜包的做法圖解4

4.1切成很小的西紅柿丁,備用。


茄汁菜包的做法圖解5

5.2西紅柿去皮,去籽。


茄汁菜包的做法圖解6

6.1蝦仁中拌入蔥薑末、水淀粉、料酒、鹽和雞精各適量。


茄汁菜包的做法圖解7

7.2蝦仁洗凈去蝦腸,切成碎末。


茄汁菜包的做法圖解8

8.放進去一個雞蛋,攪拌均勻。


茄汁菜包的做法圖解9

9.鍋燒熱放入適量油燒溫。


茄汁菜包的做法圖解10

10.12蝦仁末倒入鍋內。


茄汁菜包的做法圖解11

11.21不停的攪拌,直到把蝦仁炒散即可。


茄汁菜包的做法圖解12

12.海帶用水浸泡,洗凈,切成長絲備用。


茄汁菜包的做法圖解13

13.晾乾的白菜葉,切去白菜幫的部分。


茄汁菜包的做法圖解14

14.把白菜葉放左手心,右手用勺子往裡麵放2勺蝦仁末。


茄汁菜包的做法圖解15

15.把白菜葉周邊收起,用大拇指和食指捏住,形成個小菜包。


茄汁菜包的做法圖解16

16.海帶絲繞菜包兩圈,稍微用點力,讓菜包邊緣都收在一起。


茄汁菜包的做法圖解17

17.海帶打結,一個菜包就包好了。


茄汁菜包的做法圖解18

18.依次包完剩下的,放入碟子內,放鍋上蒸5分鐘。


茄汁菜包的做法圖解19

19.鍋燒熱,倒入切好的西紅柿丁。


茄汁菜包的做法圖解20

20.放入少許鹽和白糖,不停的翻炒,直到炒成粘稠狀。


茄汁菜包的做法圖解21

21.炒好的西紅柿醬倒在蒸熟的菜包上即可。


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