麻辣粉絲蝦

食材用料：

• 海蝦

• 粉絲

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 乾辣椒

• 八角

• 花椒

• 鹽 少許

• 生抽 少許

• 醋 少許

• 白糖 少許

• 料酒 少許

• 白酒 少許

食譜做法：

1.將蔥薑蒜切片。

2.12粉絲用熱水泡軟。

3.21用牙簽插進蝦背的第一節處，將蝦線的頂端挑出，然後再把最後一節處的挑出。

4.1油溫放八角、花椒炒香。

5.2最後再插進蝦背的第三節處，將蝦線挑起，慢慢的拽出就可。

6.加入海蝦翻炒。

7.要將海蝦的水份炒乾。

8.加入多些的溫水，因為回頭還有粉絲要吸一部分水，再加入蔥、薑、蒜、乾辣椒、鹽、生抽、醋、白糖、料酒、白酒，大火煮開，小火慢燒至有蝦鮮香的氣味冒出即可關火。

9.砂鍋內放上泡軟的粉絲，將熱菜湯先倒入砂鍋內。

10.最後再將海蝦鋪在上麵即可。

食譜小貼士：

輕鬆去蝦線兩招，第一招：用剪刀將蝦背的殼從蝦頭下麵的部位剪到蝦尾，再用牙簽很輕鬆的就將蝦線挑出；第二招：用牙簽插進蝦背的第一節處，將蝦線的頂端挑出，然後再把最後一節處的挑出，最後再插進蝦背的第三節處，將蝦線挑起，慢慢的拽出就可。