食材用料:
豬裡脊肉
青椒
水發木耳
蔥薑蒜
鹽
乾辣椒
李錦記舊莊蠔油
李錦記特級頭抽
料酒
生粉
醋
糖
豆瓣醬
食譜做法:
1.1水發木耳、青椒切絲。(這次青椒就剩一個了,隻好再用了一個紅椒頂替一下)
2.2肉切絲,加少許鹽、料酒和生粉醃制10分鐘
3.1準備好調味汁:蠔油兩大勺,生抽一大勺,醋一大勺,糖一大勺,豆瓣醬一大勺。調勻備用。
4.2蔥、薑、蒜切好備用。
5.炒鍋裡把油燒熱,放入蔥、薑、蒜爆香後,加入肉絲滑炒。
6.炒至肉絲變白,加入調味汁,炒勻。
7.再倒入青椒和木耳,用裝調味汁的小碗裝點水,加進去,翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
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