紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 土豆

• 辣子

• 生薑

• 鹽

• 油

• 白砂糖

• 八角粉

• 胡椒粉

• 料酒

• 豆瓣醬

• 紅燒醬油

食譜做法：

1.五花肉切成麻將塊大小

2.在開水鍋中煮大概15分鐘，撈起來用清水洗凈，備用

3.土豆切成2厘米左右的小塊

4.將白砂糖、料酒、醬油、豆瓣醬準備

5.炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入白砂糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時將五花肉倒入

6.翻炒兩分鐘，加入生薑和適量的鹽、胡椒、八角粉，繼續翻炒約三分鐘

7.待肉顏色變成淡焦黃倒入土豆，加入料酒、豆瓣醬、紅燒醬油

8.繼續翻炒至土豆和肉都呈現金黃色，再加入辣椒翻炒一分鐘

9.加入開水和雞精，水剛好沒過肉煮，中火煮10分鐘左右（水變少為止

10.一盤香噴噴的紅燒肉就成功啦！

食譜小貼士：

1、五花肉煮的時間不要太長，控制在半個小時以內。
2、加的水一定要是開水，否則肉的味道會改變。
3、青辣子可以改成紅辣皮子。