食材用料：
六必居的乾黃醬
五花肉
清水
烹調油
薑
蔥
食譜做法：
1.炸醬原料。
2.乾黃醬用四倍的清水瀉開備用。
3.…..
4.炒勺上火燒熱註入油。
5.下入五花兒肉煸炒。
6.肉丁兒煸炒出油後放入薑末蔥花繼續煸炒。
7.出香味兒後烹入黃酒。
8.倒入瀉好的黃醬湯。
9.大火燒開改成小火兒慢熬。
10.慢火熬制的同時應不斷的攪拌。
11.大約用時30分鐘把汁收濃。
12.醬汁收濃後撒上蔥花兒出鍋即成。
13.此時醬香濃鬱便可拌麵用。
14.手搟麵配以煮黃豆、黃瓜絲、心裡美蘿卜絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等，用炸醬拌好，喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜，呵呵！很多北京人就這麼吃，倆字“地道”，再添倆字“夠味”！
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