清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚

• 火腿片

• 生薑

• 辣椒

• 蒜

• 蔥

• 糖

• 鹽

• 蒸魚豉油

• 色拉油

• 料酒

食譜做法：

1.原料圖。火腿片實際隻用了很少一部分。

2.1薑部分切片部分切絲，蔥白切段，大蒜去皮。

3.2鱸魚洗凈後，在兩邊切斜刀，裡外抹一層料酒，再抹一層鹽醃制片刻。

4.12在醃好的魚肚裡塞入幾片薑，幾片蒜。

5.21在魚的一麵的刀縫裡塞入生薑片。

6.在盤子底墊一些蔥段和薑片。

7.把魚放上去。

8.放一點點糖，倒幾勺料酒，放幾片火腿片。

9.放幾片辣椒（此步可省）。

10.鍋內水開後，上鍋蒸。蒸5－8分鐘。（視魚的大小而定）

11.開蓋澆上適量蒸魚鼓油（或鮮味生抽）再虛蒸3分鐘。

12.取出魚，撒一些蔥花在上麵，另起油鍋放少量油，油熱後澆在蔥花上即可。