食材用料:
花生 400克
萵筍 增根
八角 兩個
桂皮 一小塊
小茴香 少許
甘草 兩片
鹽 少許
花椒油 少許
辣椒油 少許
花椒粉 少許
生抽 少許
醋 少許
糖 少許
食譜做法:
1.12乾花生浸泡8小時。
2.21準備好調料八角、桂皮、甘草和小茴香,裝入調料盒中。
3.1煮開後約20分鐘關火,蓋蓋原湯浸泡30分鐘。
4.2小鍋中加足量的水,加入花生及調料盒。
5.撈出瀝水。
6.拌上鹽醃制約半小時。
7.取花椒油。
8.辣椒油。
9.花椒粉備用。
10.花生中加入所有調味汁:花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖。
11.萵筍切小粒煮熟後過涼水。
12.一起拌入花生中即可。
食譜小貼士:
貼士:1、煮花生忌用鐵鍋。2、花生煮熟後再放鹽,醃制約半小時即可入味。3、煮花生的時候香料不一定是這幾種,有八角、桂皮就行,或者用五香粉也行。4、配菜可根據自己喜歡換成黃瓜或其它根莖類蔬菜。5、拌好的花生米放冰箱冷藏醃制1小時更入味。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]