麻辣水煮花生

麻辣水煮花生的做法

食材用料:

  • 花生 400克

  • 萵筍 增根

  • 八角 兩個

  • 桂皮 一小塊

  • 小茴香 少許

  • 甘草 兩片

  • 少許

  • 花椒油 少許

  • 辣椒油 少許

  • 花椒粉 少許

  • 生抽 少許

  • 少許

  • 少許


食譜做法:

麻辣水煮花生的做法圖解1

1.12乾花生浸泡8小時。


麻辣水煮花生的做法圖解2

2.21準備好調料八角、桂皮、甘草和小茴香,裝入調料盒中。


麻辣水煮花生的做法圖解3

3.1煮開後約20分鐘關火,蓋蓋原湯浸泡30分鐘。


麻辣水煮花生的做法圖解4

4.2小鍋中加足量的水,加入花生及調料盒。


麻辣水煮花生的做法圖解5

5.撈出瀝水。


麻辣水煮花生的做法圖解6

6.拌上鹽醃制約半小時。


麻辣水煮花生的做法圖解7

7.取花椒油。


麻辣水煮花生的做法圖解8

8.辣椒油。


麻辣水煮花生的做法圖解9

9.花椒粉備用。


麻辣水煮花生的做法圖解10

10.花生中加入所有調味汁:花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖。


麻辣水煮花生的做法圖解11

11.萵筍切小粒煮熟後過涼水。


麻辣水煮花生的做法圖解12

12.一起拌入花生中即可。


食譜小貼士:

貼士:1、煮花生忌用鐵鍋。2、花生煮熟後再放鹽,醃制約半小時即可入味。3、煮花生的時候香料不一定是這幾種,有八角、桂皮就行,或者用五香粉也行。4、配菜可根據自己喜歡換成黃瓜或其它根莖類蔬菜。5、拌好的花生米放冰箱冷藏醃制1小時更入味。

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