食材用料:
蕨根粉 200g
花生
蔥 一小段
朝天椒 3個
蘿卜乾
鹽 5g
糖 5g
生抽 8ml
香醋 15ml
雞精 2g、
食譜做法:
1.蕨根粉入沸水煮5分鐘,再燜5分鐘,直至粉無硬芯。
2.1所有配料混合成一碗料汁。
3.2煮粉期間,將蔥切成蔥絲,花生切碎、朝天椒和蘿卜乾切丁。
4.這時蕨根粉已煮好,放入冷水中浸泡一下拿出。
5.浸泡好的粉放入碗中,然後把3倒入。
6.將切好的材料碼上,用炒鍋燒些熱油倒上去即可。
食譜小貼士:
1、煮好的粉一定要過冷河。
2、如果不是即可就吃,將花生碎在吃前再放入,否則花生會軟身,影響口感。
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