牛肉鍋貼

食材用料：

• 麵粉

• 牛肉餡

• 蔥

• 薑

• 香菜丁

• 鹽

• 料酒

• 醬油

• 白糖 少許

• 胡椒粉

食譜做法：

1.麵粉中加入適量的溫水，用筷子攪拌成麵絮。

2.12然後用手活成麵團，蓋上蓋子放置一會讓麵團醒一醒。

3.21拌入調味料的牛肉餡（加鹽、料酒、醬油、少許白糖、胡椒粉）。

4.1醒好的麵團再柔一會，這樣會更勁道。

5.2牛肉餡裡加入蔥末、薑末、香菜丁拌勻（香菜很提味的，多放點更好吃）。

6.12將麵團分成兩半，其中的一半搟成長條狀，然後用刀切成同樣大小的小段。

7.21把小麵段挨個捏圓按扁。

8.用搟麵杖按照一個方向，來回的將麵團搟成長條狀麵皮。

9.拌好的牛肉餡。

10.取一個麵皮放在手心，上麵按照麵皮的形狀橫著放上餡料。

11.然後將麵皮對折，用另一隻手將麵皮的兩邊的邊緣捏緊粘合。

12.長條狀的鍋貼餃就包好了，排隊準備下鍋。

13.將鍋貼餃排入預熱好的電餅鐺裡，加蓋1-2分鐘（電餅鐺裡提前刷上一層薄油）。

14.當看到電餅鐺冒出很大的熱氣時，打開蓋子加入少許清水。

15.繼續加蓋煮至水收乾。

16.最後將鍋貼逐個翻麵再加蓋1-2分鐘即可。

食譜小貼士：

牛肉禁忌：牛肉 栗子引起嘔吐，牛肉 紅糖脹死人，牛肉 鹽菜會中毒，牛肉 鯰魚會中毒，牛肉 田螺會中毒，牛肉 白酒會牙齒發炎，牛肉 橄欖同食會引起身體不適。